Le GH5s est, à l'instar des GH5 et G9, doté de nombreux joints d'étanchéité. Ce nouveau membre de la saga GH ne remplace pas le GH5. Il arrive en complément de celui-ci. Exactement comme chez Sony, où les A7s cohabitent avec les A7 et A7R. À l'instar d'un A7S II, le GH5s est doté d'un capteur moins défini que les GH5 ou G9. Exit le Live Mos de 20 Mpxl ; la définition passe à 10,2 Mpxl. Un nouveau capteur, dénué de filtre passe-bas, et doté de photosites plus grands par rapport au GH5. L'objectif étant bien sûr d'optimiser la qualité d'image en conditions de tournage en basse lumière, et ainsi tenir la dragée haute à l'A7S II, qui jouit d'une sorte de monopole dans ce domaine. Le GH5 bénéficie de la technologie Dual Native Iso, dont les vidéastes sont familiers, sur les VariCam ; ainsi, deux sensibilités natives sont au menu, sur le GH5 : 400 et 2 500 Iso. Elles passent à 800 et 5 000 Iso en mode V-Log et HLG. Panasonic insiste aussi sur les efforts mis en uvre pour supprimer le rolling shutter, lors de la conception de ce capteur. En revanche, contrairement à l'A7S II ou au GH5, le GH5s n'intègre pas de système de stabilisation. Un choix délibéré des ingénieurs d'Ôsaka, qui souhaitent ainsi éliminer les risques de vibration, susceptibles de survenir lorsqu'on active la stabilisation sur cinq axes du GH5. Alors forcément, le recours à un support stable (Ronin, trépied) sera de rigueur avec le GH5s. L'ergonomie est identique par rapport au GH5. De même que l'écran LCD HDR de 3,2 pouces et 1,62 Mpts. Le processeur n'est pas celui du G9 : il s'agit du Venus Engine déjà vu sur le GH5. Toutes possibilités d'enregistrement vidéo ajoutées au GH5 via les mises à jour successives 1.1 et 2.0 sont de facto intégrées dans le GH5s. En outre, il sera possible, uniquement sur ce dernier, tourner en C4K à 25 ou 50 im/s (30 ou 60 im/s via le système NTSC), en 4 :2 :2 10 bits, avec une compression de 150 Mbps, en plus d'une cadence à 24 im/s (400 Mbps). Sur le GH5, seul le 24 im/s est accessible en 4K DCI (4096 x 2160 pixels). Le câble BNC fournit permet de générer un time code dans le GH5s et de synchroniser plusieurs boîtiers en les raccordant avant l'enregistrement. Le slow motion passe de 180 im/s sur le GH5 à 240 im/s sur le GH5s. Le profil V-Log, disponible à l'achat, figure d'emblée dans les entrailles du nouveau venu. En confiant l'enregistrement du son au micro intégré (stéréo), il sera possible d'activer la fonction « Suppression de bruit active ». Autre nouveauté, qui ne laissera pas insensibles les adeptes du multicam, l'apparition d'un générateur de Time Code intégré. Via un câble BNC (fourni), il sera possible de raccorder plusieurs boîtiers ou caméscopes et de les synchroniser avant l'enregistrement. Ainsi, pas besoin de le faire en postproduction. Nous reviendrons plus en détail sur des fonctions plus spécifiques (vectorscope, écran avec Wave Form), qui s'adressent aux vidéastes avertis, en confiant le test à un spécialiste en la matière.
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